عملکرد اصلی سورفکتانت ها

1. امولسیون
به دلیل کشش سطحی بالای روغن در آب، زمانی که روغن در آب ریخته می شود و به شدت هم زده می شود، روغن به صورت دانه های ریز خرد می شود و با یکدیگر مخلوط می شوند تا به شکل امولسیون درآیند، اما هم زدن متوقف می شود و لایه ها دوباره می شوند. طبقه بندی شده اگر سورفکتانت را اضافه کنید و به شدت هم بزنید، پس از توقف تا مدت طولانی جدا شدن آن آسان نخواهد بود. این امولسیون است. دلیل آن این است که آبگریزی روغن توسط گروه های آبدوست سورفکتانت احاطه شده است و یک جاذبه جهتی ایجاد می کند که کار مورد نیاز برای پراکندگی روغن در آب را کاهش می دهد و روغن را به خوبی امولسیون می کند.
2. اثر مرطوب کنندگی
اغلب لایه ای از موم، گریس یا مواد فلس دار به سطح قطعات چسبیده است که آبگریز هستند. به دلیل آلودگی این مواد، سطح قطعات به راحتی توسط آب خیس نمی شود. هنگامی که سورفکتانت به محلول آبی اضافه می شود، قطرات آب روی قطعات به راحتی پراکنده می شود و کشش سطحی قطعات را تا حد زیادی کاهش می دهد و به هدف خیس شدن دست می یابد.
3. حل شدن
روغن ها را می توان پس از افزودن سورفکتانت ها به آنها حل کرد، اما این انحلال تنها زمانی رخ می دهد که غلظت سورفکتانت ها به غلظت بحرانی کلوئید برسد. حلالیت توسط شی انحلال و خواص تعیین می شود. از نظر انحلال، زنجیره‌های هیدروکربنی آبگریز طولانی قوی‌تر از زنجیره‌های هیدروکربنی کوتاه هستند و زنجیره‌های هیدروکربنی اشباع قوی‌تر از زنجیره‌های هیدروکربنی غیراشباع هستند. اثر انحلال‌پذیری سورفکتانت‌های غیریونی به طور کلی مهم‌تر است.
4. پراکندگی
ذرات جامد مانند ذرات گرد و غبار و کثیفی راحت تر جمع می شوند و در آب می نشینند. مولکول های سورفکتانت می توانند ذرات جامد را به ذرات ریز تقسیم کنند و باعث پراکندگی و معلق شدن آنها در محلول شوند که می تواند یکنواختی ذرات جامد را افزایش دهد. نقش پراکندگی.
5. اثر فوم
تشکیل فوم عمدتاً به دلیل جذب جهتی عوامل فعال است که ناشی از کاهش کشش سطحی بین فازهای گاز و مایع است. به طور کلی، عوامل فعال مولکولی کم به راحتی کف می کنند، در حالی که عوامل فعال مولکولی بالا کف کمتری دارند. زرد میریستات بیشترین خاصیت کف کنندگی را دارد و استئارات سدیم بدترین خاصیت کف کنندگی را دارد. عوامل فعال آنیونی نسبت به عوامل فعال غیر یونی خاصیت کف کنندگی و پایداری کف بهتری دارند. به عنوان مثال، سدیم آلکیل بنزن سولفونات دارای خواص کف کنندگی قوی است. تثبیت کننده های فوم معمولی شامل آمیدهای الکل چرب، کربوکسی متیل سلولز و غیره و مهارکننده های کف شامل اسیدهای چرب، استرهای اسید چرب، پلی اترها و غیره و سایر سورفکتانت های غیریونی هستند.